Когда удобен целый продукт
Целые варёные картофель, морковь и свёкла подходят для нескольких рецептур с разным измельчением. Упаковка 5 кг позволяет распределять продукт между задачами с соблюдением условий хранения.
Когда выбирают кубик
Варёные картофель и свёкла кубиком 10×10 мм удобны для салатных закладок с заданной формой. Они поставляются по 2 кг. Морковь кубиком в текущем ассортименте свежая — это нужно учитывать отдельно.
Как сравнить трудозатраты
Зафиксируйте фактическое время подготовки на своей кухне и сравните процессы для одинакового выпуска. Универсальный процент экономии без измерения не показывает вашу реальную ситуацию.
Что указать в заявке
Название, вид обработки, нарезку, фасовку, расход за период и адрес. Чем точнее спецификация, тем меньше уточнений при подборе партии.
ПРАКТИЧЕСКИЙ ШАГ
Выбрать продукцию по теме